とろろ芋は、粘りが強く、栄養にも優れ、消化酵素のアミラーゼ・ウレアーゼ・オキシダーゼ・グリコシダーゼなどを多く含み、食べたものの消化を助けます。他に滋養強壮・虚弱体質改善・疲労回復や病後回復などによく用いられます。

麦には、ビタミンＢ1・Ｂ2、ミネラルが白米の約2倍も含まれていて、脚気をはじめ胃腸病、口角炎、神経症状、便秘などいろいろな病気に優れた効果があります。